お家でパスタ。 キャベツとチョリソーの玉子のソース。

玉子のソース。
なんか響きが良いよね。
カルボナーラなんだけど、トロリとして、マイルドで
すっごく幸せそうな名前。

ではレシピー。

2人分

チョリソー　　　　4本（食べやすい大きさにカット）
キャベツ　　　　　ざく切りにしたもの1つかみ
パスタ　　　　　　　220g（お家だからちょっと大盛りでね）

○玉子のソース
玉子　　　　　　　　1個
粉チーズ　　大さじ5〜6
牛乳　　　　　　　　大さじ4〜5

バター　　　　　　大さじ2

塩、胡椒　　　　適宜

ボールに玉子ソースの材料を入れよく混ぜておく。

大きなお鍋にお湯を沸かし、パスタを茹ではじめる。

フライパンにバターとチョリソを入れ弱火で炒めて、火が通ったら
火を止めておく。

パスタが茹で上がる1分くらい前にキャベツを入れ
一緒に茹でて、ザルにあげる。

フライパンにパスタを入れ、玉子のソースを流し入れて
弱火にして、手早く全体を混ぜ、トロリとしたソースに仕上げる。

皿に盛り、胡椒をひいて、パセリを飾る。

本当のカルボナーラは生クリームを入れずに
玉子とチーズだけで作る、とか色々ウワサはあるけど
生クリーム大さじ4のために買って来るって
なんか面倒だよね。

だからこのレシピは、牛乳を使ってます。
でも、その代わりにバターをたっぷり使って
チーズもたっぷり入れてるからコクがあって濃厚だよ。

パスタって何度作っても飽きないねぇ。

また書くねー。

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