大好きな調味料。 ゲランドの塩

いつもどんな料理にも使っている大好きな塩があります。

ゲランドの塩と言うフランスブルターニュ地方で海水から作られる
ミネラルたっぷりのすっごく美味しい塩。

ゲランドの塩

熟練の職人さんが作るこの塩はとにかく美味しい。
塩に味があって、甘みとうまみがたっぷりあって
料理はもちろん、おにぎりにするとこの塩の美味しさが良く分かる。

パンを焼く時、フォカッチャを焼く時にも凄く美味しい。

7〜8年くらい前、はじめは特に興味があった訳じゃなかったけど
料理教室を開く為に色々勉強しはじめた時、
塩ってこんなに種類があるけど、何が違うんだろう、、、、、って
疑問に思って、それから何十種類と言う塩を試し
このゲランドの塩に行き着いた。
アルペンザルツも美味しいけどやっぱりゲランドだな。

それからはずっとゲランドの塩を使っていて
料理する時の塩の塩梅もゲランドで慣れていた。

塩によってしょっぱさが全然違うんだよ。

少し前に友人から沖縄の塩をお土産に貰って
甘みがあって美味しい塩だなぁ、って普通に使っていた。

そう、普通に使っていたって事は、
ゲランドの塩に近い美味しさだったんだね。
沖縄の塩が無くなった時に、美味しかった事にやっと気づいてね、
そこでまた塩に興味が出て
沖縄の塩も無くなっちゃったし、たまには普通の塩も使ってみようかな
って、スーパーで売っている普通の塩を買ってみた。

パスタ茹でる時にもゲランドの塩の粗塩を使っているんだけど
普通の塩でパスタを茹でてみた。

ついでにソースにも使ってみた。

食べてみると、、、、、しょっぱい！
あれ？ただしょっぱいだけのパスタとソースだ。
コクもないし、、、、、入れすぎたかな？

と思っただけで、塩が違う事は忘れている。

その後もパスタや炒め物を作った時もこの塩を使っていた。

やっぱりしょっぱかった。
やっと8年前の実験を思い出した。

そうだ、塩で味が変わるんだ。
指と口がゲランドの塩を知ってるんだ。

よく遊びにいく友人宅でもゲランドの塩を使っている。
前に教えてあげたら、それ以来友人宅もゲランドの塩を
使ってくれてるから、普通に料理していたよ。

なんか長くなったけど、言いたかった事は、、、、
ゲランドの塩、超オススメです！！

使ってみてねー！！

＠nifty献立・料理レシピサイトで
ワインに合う料理コンテスト始まりましたー！
@nifty献立・料理レシピ ワインに合う料理コンテスト

入賞作品にはワインのプレゼントがありますので是非！
投稿して下さいね。

僕は参考レシピを載せています。

ルクルーゼのレシピサイト
ルクルーゼで美味しいごはん

過去のブログもどうぞー
お家でごはんって美味しいね

最近のはやりもの ２

甘納豆！！
甘すぎるくらいが美味しい。

これも吉祥寺ロンロンにあるお菓子の太子堂で見つけて
ついつい買っちゃいました。

こういうものを食べる時にみんな何飲む？
お茶も良いけど僕は牛乳と一緒に食べるのが好き。
甘いものがやめられないー。




＠nifty献立・料理レシピサイトで
ワインに合う料理コンテスト始まりましたー！
@nifty献立・料理レシピ ワインに合う料理コンテスト

入賞作品にはワインのプレゼントがありますので是非！
投稿して下さいね。

僕は参考レシピを載せています。

引き続き
「運動会に行楽に。お弁当コンテスト」
も開催していますのでこちらも投稿お待ちしています。
お弁当の参考レシピをのせています。

@nifty献立・料理レシピ お弁当コンテスト

ルクルーゼのレシピサイト
ルクルーゼで美味しいごはん

過去のブログもどうぞー
お家でごはんって美味しいね

バジル炒めごはん

少し前の話だけど友人宅へ遊びに行った時の事を書くね。
ずっと前から書こうと思って居たけど
なかなか更新出来なくて。

1ヶ月位前かな？遊びに行った時のお昼ごはんなんだけど、
”まぐろの漬け丼”を作ってもらったよ。

すっごい美味しそうでしょ！
もちろん、美味しかったよ。

友人宅に着くと、そばとかうどんを捏ねる大きな「捏ね鉢」があって
何か使うのかな？と思ったら、漬け丼が盛られて出てきたー！

食べながら飲むものはもちろん、糖質ゼロのやつ。
お腹まわりが気になるかならねー。

で色々近況を話しながら見せてもらったものがこれ。

ジャーン！
載せちゃいましたよー。

奥様は今妊娠していて出産予定日が12月25日！
生まれてくるお子さんのために色々作っているみたい。
愛情が感じられます。

沢山のよだれかけと帽子と謎の人形？
確か”くまさん”でしたよね。。。。
作りながら自分でもおかしい事に気づいたけど
どうにもならなかったようです。
のっぺりしすぎたので、マフラーを巻いてみたようです。

そして夜、久しぶりにバジル炒めごはんを作りました。
自分で言うのもなんだけど、、、これは何度食べても美味しいねぇ。

もう4年くらいかけている、トレードマークになりつつある
黒ぶちメガネも写ってるね。
最近、違うメガネにしようかな、、、と考えているけど
かえたら多分僕に気づかないよ。
あのメガネで僕だって認識している人多いはずだから。

もちろんここでも糖質ゼロ。

そうそう、妊娠中の奥様はお酒飲んでませんからね。

と、いつも遊びに行く友人宅ごはんの話でした。

また書くねー。

＠nifty献立・料理レシピサイトで
ワインに合う料理コンテスト始まりましたー！
@nifty献立・料理レシピ ワインに合う料理コンテスト

入賞作品にはワインのプレゼントがありますので是非！
投稿して下さいね。

僕は参考レシピを載せています。

引き続き
「運動会に行楽に。お弁当コンテスト」
も開催していますのでこちらも投稿お待ちしています。
お弁当の参考レシピをのせています。

@nifty献立・料理レシピ お弁当コンテスト

ルクルーゼのレシピサイト
ルクルーゼで美味しいごはん

過去のブログもどうぞー
お家でごはんって美味しいね

最近のはやりもの

芋けんぴと芋チップス！！
甘くて美味しいね。





吉祥寺のロンロンにあるお菓子の太子堂で
「秋の味覚」の一言に負けた。




＠nifty献立・料理レシピサイトで
ワインに合う料理コンテスト始まりましたー！
@nifty献立・料理レシピ ワインに合う料理コンテスト

入賞作品にはワインのプレゼントがありますので是非！
投稿して下さいね。

僕は参考レシピを載せています。

引き続き
「運動会に行楽に。お弁当コンテスト」
も開催していますのでこちらも投稿お待ちしています。
お弁当の参考レシピをのせています。

@nifty献立・料理レシピ お弁当コンテスト

ルクルーゼのレシピサイト
ルクルーゼで美味しいごはん

過去のブログもどうぞー
お家でごはんって美味しいね

麻婆豆腐と黒猫パル様

先日、いつも行く友人宅に遊びに行きました。

友人宅には黒猫のパルちゃんが居ます。

寝ているところをパチリ。

うーん、癒されます。
それにしても無防備だなぁ。
猫ってもうちょっと警戒心あるよねぇ。
まぁ、敵じゃない、って思って気を許してくれているってことで。

今は可愛くてさわれるけど
元々犬猫って得意じゃなかったから
今でも慣れてないって言うのとコワイ？から
持ち上げてだっこする事出来ないけどね。
だっこしてみたいにゃー。。。

この日は奥様にお昼ごはんを作ってもらって
旦那様と昼からビールを飲んだよ。

ビールと言っても、、、、
僕と旦那様、ちょっとお腹まわりが気になる年頃。。。
糖質ゼロのやつを飲んでいます。

夜ごはんは僕が麻婆豆腐を作りました。

あ、そう言えばこの日だ！
今話題？になっている亀田vs内藤選手の試合。
書いていたら思い出したよ。

旦那様はボクシングが好きで、昼からずっと楽しみにしてましたね。

ちょっと早めの夜ごはんを食べて
みんなでバーッと片付けてテレビの前に
釘付けになって見た。

亀田家の試合、初めてまともに見た。
色々話題になっているのはニュースやテレビで知っていたけど
どう言う人たち？か良く知らなかったから
試合の最後の方、「投げろ投げろ！」って聞こえて
「今、投げろ投げろって、言ってましたよね。何でしょうね」
と話した気がする。

どうなっちゃうんでしょうね。あの人たち。

と、ちょっと久しぶりの更新で、途中で亀田家の事を思い出したから
書こうと思っていた内容が変わっちゃった気がする。
あれ、でも何を中心に書こうと思ったんだっけ？

また書きますね。

＠nifty献立・料理レシピサイトで
ワインに合う料理コンテスト始まりましたー！
@nifty献立・料理レシピ ワインに合う料理コンテスト

入賞作品にはワインのプレゼントがありますので是非！
投稿して下さいね。

僕は参考レシピを載せています。

引き続き
「運動会に行楽に。お弁当コンテスト」
も開催していますのでこちらも投稿お待ちしています。
お弁当の参考レシピをのせています。

@nifty献立・料理レシピ お弁当コンテスト

ワインに合う料理コンテスト開催！

お弁当コンテストに続き
ワインに合う料理コンテスト始まりましたー！
@nifty献立・料理レシピ ワインに合う料理コンテスト

入賞作品にはワインのプレゼントがありますので是非！
投稿して下さいね。

僕は参考レシピを載せています。

○簡単に作れるオリーブとじゃがいものキッシュ
○アボカドとサーモンのサラダ温泉玉子ソース
○レバーペースト

こちらも是非作ってみて下さいね。

お弁当の話。

@nifty献立　料理レシピサイトで
「運動会に行楽に。お弁当コンテスト」
開催しています。

@nifty献立・料理レシピ お弁当コンテスト

お弁当、色々思い出すなぁ。
高校生の頃、母に毎日お弁当作ってもらってた。
毎日。
後になって思えば、、、、毎朝5時過ぎに起きて、良く作ってくれてたと思うよ。
お母さんありがとう。本当に感謝しています。

27、8歳の頃、ルクルーゼジャポンでフードコーディネーターとして働きはじめた時
家で一人で食べきれない程試作したり、食材が余るから
お弁当作って持っていってた。
お弁当作りはじめたきっかけはそんな感じだったけど
気が付いたらお弁当が大好きになって
お弁当を作るのが楽しくなり、毎日必ず作るようになった。
好きなもの入れられるし、お腹いっぱい食べられるし
お弁当箱もいくつか持っていたよ。
一番のお気に入りは、ステンレスの重箱？みたいに
重ねられて、取っ手が付いていて、ガチャンとフタが閉まるやつ。
漏れるし縦長でかさばるし、重いけど好きだったね。
インドとかで、カレーを入れるお弁当箱なんだよね、たしか。

ちょっと話がそれたけど、楽しく作っていても
作りたくないなぁ、って思う面倒な日もある。
自分が好きでやっている事だから出来たし
自分の事だから、本当に面倒なら作らなくても良いしね。

でも、お母さんは僕のために毎日作ってくれてた。
嫌な日も面倒な日もあったはず。
気づいた時、お母さんって凄いな、って思うと同時に
感謝の気持ちでいっぱいになった。
自分でお弁当を作るようになって、そう言う事に気づいた時
「高校生の頃、毎日お弁当作ってくれてありがとう」
って言ったらお母さん喜んで泣いてた。

僕は気が小さいから、知らない先輩後輩が沢山いる
学食には行けないし、通学途中でパンとか買うにしても
売り切れてたらお昼ごはん食べられなくなっちゃう、って
思っちゃうし、買い物していて遅刻したらどうしよう、って
考えちゃう高校生だった事、お母さんは知っているから
僕が困らないように、どんな事があってもお弁当作ってくれてたんだ。

このブログも見てないと思うし
照れくさいから、感謝の言葉、
なかなか口に出して言えないけど
お母さんありがとうね。

いつになったら恩返しが出来るかなぁ。